Bạn đang tìm kiếm cách tạo menu quán nhậu hút khách? Làm thế nào để thiết kế menu vừa đẹp mắt vừa kích thích khách hàng gọi nhiều món? Menu nên bao gồm những thông tin gì và trình bày ra sao để tối ưu doanh thu? Hãy cùng Upcontent tìm hiểu tất tần tật về nội dung, thiết kế, phân loại và mẫu menu quán nhậu.
Nội dung cần có của menu quán nhậu
Menu quán nhậu cần trình bày thông tin món ăn một cách hấp dẫn, dễ hiểu nhằm thúc đẩy khách hàng đặt món. Một menu hiệu quả cần bao gồm những nội dung cơ bản sau đây:
Thông tin cơ bản
Tên món ăn: Rõ ràng, dễ hiểu
Giá cả: Niêm yếu công khai
Danh mục món ăn và đồ uống
Món chính:
- Đồ nướng đa dạng (thịt ba chỉ, bò, gà, hải sản,…)
- Các loại lẩu đặc trưng (lẩu Thái, lẩu hải sản, lẩu riêu cua,…)
- Món đặc sản vùng miền (thịt trâu gác bếp, bê thui Cầu Mống, bò một nắng chấm muối kiến vàng,…)
Món phụ:
- Rau củ nướng (bắp nướng, khoai lang nướng, rau muống xào,…)
- Salad tươi mát (gỏi đu đủ, nộm rau muống, gỏi ngó sen,…)
- Nem chua, chả giò, đậu rán và các món nhấm nháp
Đồ uống:
- Bia chai hoặc lon
- Bia tươi (thông tin về size, giá)
- Rượu, cocktail
- Combo bia + đá lạnh (ưu đãi theo số lượng)
- Các loại đồ uống khác
Hình ảnh
- Hình ảnh thực tế, thể hiện được màu sắc và kết cấu thực
- Ưu tiên hình ảnh cho món chủ lực, món đặc biệt
Thông tin liên hệ
- Địa chỉ
- Số hotline
- Giờ mở – đóng cửa
- Website và các kênh mạng xã hội khác
Menu quán nhậu hoàn chỉnh từ cách đặt tên món ăn đến việc sắp xếp thứ tự các mục, mỗi chi tiết đều góp phần nâng cao trải nghiệm khách hàng. Tiếp theo, chúng ta sẽ tìm hiểu về một số mẫu menu quán nhậu phổ biến và hiệu quả.
Mẫu menu quán nhậu
Menu quán nhậu đa dạng về phong cách, từ bình dân mộc mạc đến hiện đại sang trọng, tùy thuộc vào định vị thương hiệu và đối tượng khách hàng mục tiêu. Dưới đây là một số mẫu menu tham khảo:
Menu quán nhậu bình dân thường thiết kế đơn giản, tập trung vào món ăn đặc trưng như đồ nướng, lẩu, hải sản tươi sống với giá cả rõ ràng. Phong cách menu hiện đại thường sử dụng layout sáng tạo, màu sắc bắt mắt và hình ảnh chất lượng cao để thu hút khách hàng trẻ.
Tiếp tục, tìm hiểu những nguyên tắc cơ bản để tạo ra menu hấp dẫn.
Nguyên tắc thiết kế menu quán nhậu
Thiết kế menu là yếu tố quan trọng ảnh hưởng trực tiếp đến quyết định gọi món của khách hàng. Dưới đây là những nguyên tắc cần tuân thủ khi thiết kế menu quán nhậu:
Hình ảnh chất lượng cao
- Sử dụng hình ảnh thực tế: Tránh sử dụng hình ảnh không có thực hoặc hình ảnh không giống với món ăn tại quán
- Chất lượng ánh sáng: Chụp dưới ánh sáng tự nhiên để món ăn trông ngon mắt
- Góc chụp: Kết hợp nhiều góc chụp (từ trên xuống, góc nghiêng, cận cảnh) để thể hiện đầy đủ đặc điểm của món ăn
- Styling chuyên nghiệp: Chú ý đến việc bày trí và phụ kiện đi kèm khi chụp ảnh
Font chữ và màu sắc hài hòa
Font chữ:
- Sử dụng font dễ đọc, kích cỡ tối thiểu 12pt
- Tên món: Dùng font đậm, nổi bật
- Giới hạn sử dụng 2-3 loại font trong menu
Màu sắc:
- Chọn bảng màu phù hợp với nhận diện quán
- Đảm bảo độ tương phản giữa chữ và nền để dễ đọc
- Sử dụng màu sắc nhất quán cho các danh mục tương tự
- Tránh dùng quá nhiều màu gây rối mắt
Bố cục:
Áp dụng nguyên tắc “golden triangle” – khu vực mắt khách hàng nhìn vào đầu tiên khi mở menu. Các món đặc trưng và có lợi nhuận cao được đặt ở góc trên bên trái, góc trên bên phải và vị trí trung tâm.
Phối màu theo tâm lý học
Tông màu nâu đỏ:
- Kích thích vị giác và cảm giác đói
- Phù hợp với các món nướng, món thịt
Tông màu đen vàng:
- Gây ấn tượng mạnh, hút mắt ngay lập tức
- Làm nổi bật các mục cần quảng bá như “món bán chạy”, “combo ưu đãi”
Tạo điểm nhấn hiệu quả
Box highlight:
- Đóng khung những món đặc biệt
- Sử dụng màu nền khác biệt cho món best-seller
- Thêm viền hoặc hiệu ứng đổ bóng để tạo chiều sâu
Tag đặc biệt:
- Gắn tag “Món mới”, “Best-seller”, “Đặc sản vùng miền”, tag mốc thời gian chờ món lâu hơn bình thường “25-30p”
- Thêm tem “Nên thử” cho món signature
Kỹ thuật neo giá:
- Đặt món đắt nhất ở đầu danh mục
- Tạo điểm tham chiếu khiến các món còn lại trở nên “hợp lý” hơn
- Sử dụng font size nhỏ hơn cho giá so với tên món
Menu được thiết kế khoa học giúp tăng trải nghiệm của khách hàng và tối ưu hóa doanh thu cho quán. Tiếp theo, chúng ta sẽ tìm hiểu về các loại menu quán nhậu phổ biến hiện nay.
Phân loại menu quán nhậu
Menu quán nhậu có nhiều hình thức đa dạng, mỗi loại đều có đặc điểm, ưu điểm và nhược điểm riêng. Việc lựa chọn loại menu phù hợp sẽ góp phần tạo nên trải nghiệm tốt cho khách hàng và tối ưu hóa hoạt động kinh doanh.
| Loại menu | Đặc điểm | Ưu điểm | Nhược điểm |
|---|---|---|---|
| Menu dạng 1 tờ | In một mặt hoặc hai mặt trên giấy cứng Kích thước A4 hoặc A3 | Chi phí thấp Dễ thay đổi thông tin Thích hợp cho quán nhỏ | Không đủ không gian cho nhiều món Dễ bị hư hỏng |
| Menu dạng cuốn (Catalogue) | Nhiều trang đóng gáy, như một quyển sách nhỏ | Có nhiều trang để trình bày đầy đủ thông tin và hình ảnh | Chi phí cao Khó cập nhật Không phù hợp với quán bình dân |
| Menu để bàn | Thiết kế đứng, có thể xoay 360 độ | Bền lâu Không chiếm không gian bàn Khách dễ xem | Chiếm diện tích bàn ăn Dễ bị đổ |
Dưới đây là một số hình ảnh các dạng menu trên:
Mỗi loại menu đều có những ưu điểm riêng phù hợp với quy mô và phong cách của quán. Menu dạng 1 tờ phù hợp với quán nhậu bình dân với số lượng món ít, trong khi menu cuốn catalogue thích hợp với quán tầm trung, có nhiều danh mục món ăn đa dạng.
Sau khi đã tìm hiểu về các loại menu phổ biến, chúng ta hãy cùng giải đáp một số câu hỏi thường gặp về menu quán nhậu.
Câu hỏi thường gặp về menu quán nhậu (FAQs)
Tôi có thể tự tạo menu quán nhậu hay cần thuê dịch vụ thiết kế chuyên nghiệp?
Có thể tự thiết kế menu quán nhậu với các công cụ miễn phí như Indesign, Illustrator, Photoshop hoặc Canva có sẵn nhiều template. Tuy nhiên, việc đầu tư cho dịch vụ thiết kế chuyên nghiệp mang lại nhiều lợi ích đáng kể như chuyên môn và kinh nghiệm của họ dày dặn, biết nắm bắt tâm lý người tiêu dùng từ đó tối ưu hoá menu. Thiết kế chuyên nghiệp tạo ra mẫu menu nhất quán với hình ảnh nhận diện của quán và giúp bạn tiết kiệm thời gian trong khâu thiết kế menu.
Hình ảnh đóng vai trò như thế nào trong menu?
Hình ảnh trong menu quán nhậu đóng vai trò quan trọng ảnh hưởng đến quyết định gọi món của khách hàng. Khách hàng có xu hướng gọi món được hiển thị hình ảnh nhiều hơn so với món không có hình. Theo nghiên cứu của MIT, 90% thông tin mà não bộ xử lý là thông tin thị giác, làm cho hình ảnh món ăn trở nên hấp dẫn hơn nhiều so với mô tả bằng chữ.
Thông tin nào cần thay đổi theo thời gian?
Menu quán nhậu không phải là tài liệu cố định mà cần được cập nhật thường xuyên. Các thông tin thường xuyên thay đổi bao gồm giá cả theo biến động nguyên liệu, các món ăn mới hoặc món ngừng kinh doanh và các chương trình khuyến mãi theo dịp đặc biệt.
Sự cạnh tranh của ngành F&B luôn gay gắt, những quán nhậu thành công đều hiểu rằng menu là điểm chạm đầu tiên với khách hàng, là cơ hội để tạo ấn tượng không thể xóa nhòa. Từ cấu trúc nội dung chuẩn mực, nguyên tắc thiết kế thu hút, đến sự đa dạng về hình thức, menu hoàn hảo sẽ “bán” món ăn trước cả khi đầu bếp bắt đầu nấu. Hãy biến menu thành lợi thế cạnh tranh, nơi hương vị đặc trưng của quán được khắc họa rõ nét trước khi món ăn được bày ra trên bàn tiệc.
