Bạn có biết tại sao một số quán ăn vặt luôn đông nghịt khách dù món ăn không khác biệt mấy so với các quán khác? Bí mật nằm ở tấm menu! Một menu ăn vặt tốt giúp kích thích vị giác, đồng thời là “thủ thuật tâm lý” khiến khách hàng sẵn sàng chi tiền nhiều hơn.
Trong bài viết này của Upcontent, bạn sẽ khám phá trọn bộ bí quyết xây dựng menu ăn vặt hiệu quả: từ nội dung cần có, nguyên tắc thiết kế, phân loại menu cho từng mô hình quán đến những mẫu menu đa dạng – độc đáo – cuốn hút.
Nội dung cần có của menu ăn vặt
Menu ăn vặt vừa phải đẹp mắt và vừa chứa đầy đủ thông tin cần thiết. Menu thiếu sót những yếu tố quan trọng, khách hàng sẽ cảm thấy bối rối và khó đưa ra quyết định mua.
Danh mục món ăn vặt: Phân loại rõ ràng theo nhóm (chiên, nướng, cuốn,…), giá tiền của từng món cụ thể. Giúp khách dễ dàng lựa chọn và tìm thấy món ưa thích.
Danh sách topping thêm: Các loại topping (phô mai, trứng cút, bò khô,…), giá tiền cho mỗi topping oder thêm. Cho phép khách hàng cá nhân hóa món ăn, tăng giá trị hóa đơn.
Combo ăn vặt tiết kiệm: Các gói kết hợp nhiều món với giá ưu đãi. Tạo cảm giác được ưu đãi, khuyến khích khách mua nhiều món hơn.
Sticker “Bán chạy”: Đánh dấu những món được ưa chuộng nhất. Tạo tâm lý đám đông, định hướng lựa chọn cho khách lần đầu đến quán.
Các loại nước giải khát: Danh sách đồ uống (trà sữa các loại, trà các loại,…). Tăng tỷ lệ mua kèm, bổ sung doanh thu.
Hình ảnh chất lượng cao: Ảnh thật của món ăn, chụp đẹp và hấp dẫn. Kích thích vị giác, tạo cảm giác thèm ăn.
Thông tin của quán: Số điện thoại, địa chỉ, mạng xã hội, giờ mở – đóng cửa. Giúp khách hàng dễ dàng tìm đến hoặc đặt hàng sau này.
Logo, slogan: Nhận diện thương hiệu của quán. Tăng nhận diện thương hiệu, tạo ấn tượng khó quên.
Menu ăn vặt đầy đủ các yếu tố trên sẽ thu hút khách hàng và tối ưu hóa doanh thu. Hãy cùng tham khảo các mẫu menu đặc sắc để lấy cảm hứng cho quán của bạn.
Mẫu menu ăn vặt
Dưới đây là một số mẫu menu ăn vặt ấn tượng, hãy cùng xem qua những mẫu menu nổi bật dưới đây và chọn phong cách phù hợp nhất với quán.
Mỗi mẫu menu đều có điểm mạnh riêng, phù hợp với từng đối tượng khách hàng. Việc lựa chọn phong cách phù hợp sẽ giúp tăng hiệu quả bán hàng. Hãy xem xét kỹ những nguyên tắc thiết kế để tạo menu thu hút.
Nguyên tắc thiết kế menu ăn vặt
Một menu ăn vặt hiệu quả cần tuân thủ những nguyên tắc thiết kế then chốt sau:
Hình ảnh
Hình ảnh trong menu ăn vặt đóng vai trò quyết định trong việc kích thích khẩu vị khách hàng:
- Chụp ảnh dưới ánh sáng tự nhiên
- Bố cục món ăn hấp dẫn, tạo điểm nhấn
- Màu sắc tươi sáng, chân thực
- Thể hiện rõ kết cấu, độ giòn, mềm của món ăn
- Thêm phụ kiện trang trí nhưng không làm lấn át món chính
Font chữ
Lựa chọn font chữ đảm bảo khả năng đọc và thể hiện cá tính thương hiệu:
- Sử dụng tối đa 2-3 kiểu font trong một menu
- Kích thước dễ đọc (tối thiểu 12pt)
- Chọn font phản ánh đúng tính cách thương hiệu (vui tươi, dễ thương, truyền thống,…)
Bố cục
Áp dụng nguyên tắc “golden triangle” – khu vực mắt khách hàng nhìn vào đầu tiên khi mở menu. Các món đặc trưng và có lợi nhuận cao được đặt ở góc trên bên trái, góc trên bên phải và vị trí trung tâm.
Phối màu theo tâm lý học
- Màu nâu đỏ: Kích thích vị giác, phù hợp với món chiên, nướng
- Tông pastel: Tạo cảm giác lành mạnh, phù hợp với đồ ăn vặt ít calo, ít dầu mỡ
- Cam và vàng: Kích thích sự thèm ăn và tạo cảm giác vui vẻ và sinh động.
Tạo điểm nhấn
- Sử dụng khung viền cho món đặc biệt
- Highlight màu sắc cho combo tiết kiệm
- Sử dụng kích thước font lớn hơn cho tên món muốn nhấn mạnh
- Thêm nhãn “New”, “Bestseller”
- Theo nguyên tắc “Less is more”, chỉ nên có 1-2 điểm nhấn trên mỗi trang để tránh làm loãng sự chú ý của khách hàng
Tiếp theo, hãy xem qua các loại menu phù hợp với không gian quán ăn vặt.
Phân loại menu ăn vặt
Menu ăn vặt có nhiều hình thức khác nhau, mỗi loại đều có những ưu điểm và nhược điểm riêng:
| Menu 1 tờ | Thiết kế đơn giản In trên một mặt giấy Thường có kích thước A4 hoặc A5 | Tiết kiệm chi phí Dễ thay đổi nội dung Phù hợp với quán nhỏ | Không thể hiển thị nhiều món Dễ bị hư hỏng |
| Menu cuốn | Có nhiều trang, đóng thành quyển Thường có bìa cứng bảo vệ | Trình bày được nhiều món Tạo cảm giác chuyên nghiệp Bền, sử dụng lâu dài | Chi phí cao Khó thay đổi nội dung |
| Menu đứng trên bàn | Thiết kế dạng chữ A hoặc tam giác Đặt trên bàn | Dễ thay đổi nội dung Tiết kiệm không gian Thu hút sự chú ý | Kích thước nhỏ, hạn chế nội dung Dễ bị đổ, hư hỏng Chiếm diện tích bàn |
| Menu dạng bảng biển | Treo trên tường hoặc đặt tại quầy order | Dễ nhìn từ xa Phù hợp với quán đông khách Tạo điểm nhấn trang trí | Khó thay đổi thường xuyên Tốn không gian trưng bày Chi phí làm bảng lớn tương đối cao |
Dưới đây là hình ảnh các dạng menu trên:
Mỗi loại menu đều có những ứng dụng riêng tùy thuộc vào quy mô, đối tượng khách hàng và phong cách của quán. Quán nhỏ với ít món có thể chọn menu 1 tờ hoặc menu đứng bàn, trong khi quán lớn hơn nên cân nhắc menu cuốn hoặc bảng biển để hiển thị đầy đủ sản phẩm.
Sau khi đã hiểu rõ về các loại menu, hãy cùng giải đáp một số câu hỏi thường gặp về menu ăn vặt để có cái nhìn toàn diện hơn.
Câu hỏi thường gặp về menu ăn vặt (FAQs)
Tôi có thể tự tạo menu ăn vặt cho tiệm ăn vặt của mình hay cần thuê dịch vụ thiết kế chuyên nghiệp?
Bạn hoàn toàn có thể tự thiết kế menu bằng các công cụ miễn phí như Illustrator, Photoshop hoặc Canva có sẵn nhiều template. Tuy nhiên, nếu ngân sách cho phép, việc sử dụng dịch vụ chuyên nghiệp sẽ mang lại menu chất lượng cao, độc đáo và phù hợp với thương hiệu hơn. Đối với các quán mới mở hoặc đang xây dựng thương hiệu, đầu tư vào thiết kế menu là lựa chọn đáng cân nhắc.
Hình ảnh đóng vai trò như thế nào trong menu?
Hình ảnh trong menu ăn vặt đóng vai trò quan trọng trong quyết định đến hành vi mua hàng. Hình ảnh chất lượng cao, chân thực kích thích vị giác, tạo cảm giác thèm ăn và giúp khách hàng hình dung rõ món ăn sẽ nhận được. Đặc biệt với các món ăn vặt đa dạng về màu sắc, hình ảnh đẹp sẽ là công cụ marketing hiệu quả, thu hút khách hàng lựa chọn món nhanh hơn.
Thông tin nào cần thay đổi theo thời gian?
Một số thông tin trong menu cần cập nhật định kỳ:
- Điều chỉnh giá cả (do biến động nguyên liệu)
- Cập nhật món mới hoặc món sắp ngừng bán
- Cập nhật combo và ưu đãi
Menu ăn vặt không chỉ là danh sách món ăn đơn thuần mà còn là công cụ marketing hiệu quả. Sự nhất quán trong menu, món ăn thực tế và không gian quán tạo nên niềm tin trong khách hàng. Và đó chính là nền tảng để khách hàng quay lại lần tiếp theo, biến quán ăn vặt của bạn từ điểm dừng chân thành điểm đến yêu thích của họ.
